Description

 Les consommateurs ouvrent leurs épicerie.

Début 2015, il y avait un peu plus d’une douzaine de boutiques ouvertes par les consommateurs sur l’ensemble du territoire et le premier Supermarché Coopératif, La Louve, n’avait pas encore ouvert ses portes à Paris.
Sept années après, un inventaire rapide nous permet de décompter plus de 300 initiatives. Que ce soient des Épiceries Associatives, des Épi, des Supermarchés Coopératifs ou des Coopératives Alimentaires Autogérées.
Le propos de ce livre est de faire le point sur les différents modèles afin de mieux comprendre les directions vers lesquelles les consommateurs porteurs d’un projet d’épicerie pourraient aller.
Tous les modèles ne portent pas les mêmes valeurs économiques et sociales et il convient de mettre en lumière les avantages et les inconvénients de chacun d’eux.

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